1、新鲜蕨菜买会后要马上进行处理，防止蕨菜老化变质。首先要摘掉卷头蕨菜花，擦干净蕨菜梗上细毛，然后用1%浓度为草木灰水浸泡3-5个小时，捞起进行杀青，直到蕨菜成熟透心，卷而不断为止;
2、蕨菜杀青后，要马上放在流动的清水中漂洗，捞起沥干后就可以进行烘晒;
3、蕨菜烘晒不能用明火，最好是在无烟的
烘房中烘烤;烘烤时温度开始控制在30-35°℃待蕨菜水分烘干到50%时，开始升温，将温度控制在50-60°℃;待水分烘干到10%时，慢慢降下温度即可。(需要注意的是，蕨菜水分降到40%时要开始揉搓，力度先轻后重，用力方向一致，没揉搓一次大约是20分钟。)
4、蕨菜烘晒、揉搓好后，蕨菜干也就基本成型。这时只要把蕨菜干除杂，剪去梗块部分进行包装就好。
干蓝莓能直接口吃
1.可以直接食用，像吃葡萄干一样的食用，经过咀嚼后蓝莓干里的营养价值可以被更好的吸收。记得食用之前要把手洗干净，卫生食用哦。
2.做早餐的时候，取少许蓝莓放到酸奶里，蓝莓香混合着酸奶的味道，基本上是人们减肥的必备品，而且这样做蓝莓酸奶基本就完成了
1.
阴凉处保存 新鲜的蕨菜中含有大量的水分和糖类等成分,所以保存时间并不长,它最常见的保存方法就是放在阴凉处保存,择去蕨菜中的杂质后,直接将它摊放于阴凉干燥处即可,注意避免阳光直射,避免潮湿,一般这样可以保存2-3天左右。
2.
清水保存 新鲜蕨菜还可以用清水保存,这种保存方法既可以延长其保存时间,还可以防止蕨菜老化变色。 做法: 1.将新鲜蕨菜择去杂质,清洗干净。 2.然后放入锅中焯熟,用清水冲凉。 3.然后将它放入清水中浸泡,水量没过蕨菜即可;每天换一次水。 4.一般可以保存3-5天左右。
3.
晒干保存 将蕨菜晒干保存一种很好的保存方法, 这样的蕨菜保存时间非常长,如果保存得好的话,可以长达一年甚至几年。 做法: 1.先将新鲜蕨菜处理干净,用开水焯汤一下。 2.然后放在阳光下晾晒至完全干燥。 3.然后用保鲜袋装好,放在干燥阴凉处或者冰箱冷藏。 4.如果保存得比较好的话,保存时间可以长达几年。 5.食用前,将它放入清水中泡软即可。
4.
腌制保存 用盐腌蕨菜是一种比较特殊保存方法, 虽然可以延长保存时间,但是口感也会有所改变。