油梨，也被称为鳄梨或牛油果，是一种属于樟科鳄梨属的常绿乔木。油梨原产于中美洲，现在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。在中国，广东、福建、台湾、云南及四川等地也有少量栽培。
油梨的果实为肉质核果，形状通常为梨形、卵形或近球形，颜色从黄绿色到红棕色不等。果肉微软，肉质极细腻，口感具有蛋黄味，略甜。单果重量一般在150克到1500克之间，种子大，一般占果重的10%到30%。尽管果肉较薄，但可食率仍能达到70%到80%。果熟期通常在8月到9月之间。
油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克。它是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，被誉为“一个油梨相当于三个鸡蛋”和“贫者之奶油”。同时，油梨果肉含糖率极低，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。此外，用油梨果皮泡水饮用，对糖尿病还有缓解作用。
因此，油梨不仅口感独特，而且营养价值极高，是一种值得推荐的水果。
食材主料：面粉适量、食盐适量、苦豆粉50克、花椒叶5克
方法步骤：
1、面粉+盐（少量）烫面：倒入适量的开水，边倒边搅，搅拌成絮状，开水要一点一点的倒入。
2、加点油，揉成光滑的面团后，找盖子或保鲜膜之类的盖住醒20分钟。油酥：苦豆粉+花椒叶粉（少量）继续加入：盐+面粉+油想吃甜的，油酥里少放点盐。想吃咸的，油酥里多放点盐。也可以再放点小葱碎。
3、拿出面团，分成小份。擀面杖擀开（尽量薄一点），刷上油酥。卷起来
4、再次擀开，薄一点。用炒菜的铁锅烙的，有点厚，在锅里用锅铲压薄的。锅内倒油，等油热，放入擀好的薄饼。
5、慢慢烙我用炒菜的铁锅烙的，烙的时候用锅铲压一压，就像外面卖手抓饼的那样压饼，让饼薄一点。
6、上色后出锅，有点焦了…
想吃甜的，出锅后立即撒上白砂糖。
想吃咸的，出锅后晾一晾，可以开动了！这张在翻个的时候碎掉了，那就直接开炒吧，火小一点，多炒一会，脆的多一点。
油梨，又称鳄梨或牛油果，是一种热带、亚热带地区的名贵果树。它原产于中美洲，现已在全球许多热带和亚热带地区广泛种植。油梨的果实呈梨形或卵形，通常具有黄绿色或红棕色的外皮，肉质柔软且营养丰富。
油梨不仅美味，还是一种营养价值极高的水果。它含有丰富的脂肪、糖分、蛋白质、纤维以及多种维生素，被誉为“一个油梨相当于三个鸡蛋”的美誉。油梨的脂肪成分多为不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。此外，油梨还含有多种矿物质，如钠、钾、镁、钙等，对人体健康有诸多益处。
除了食用价值，油梨的果仁也具有较高的经济价值。果仁中的油分可用于制作高级化妆品、机械润滑油以及医药上的润皮肤用油和软膏原料。油梨的种植与利用，对于促进地方经济发展和增加农民收入具有重要意义。