用。菠菜无论咋样吃都要用水焯一下。因为菠菜里含有很多草酸。草酸对人身体不好。所以在吃菠菜前要用开水焯一下，把菠菜里的草酸焯出去。
对于菠菜蒸发面馍的做法，焯水或不焯水都有其优缺点。焯水可去除菠菜的草腥味，使面馍更加干爽；不焯水则能保留菠菜的营养成分，使面馍更加香味浓郁。
具体而言，如果菠菜的品质有保证且对草腥味不敏感，不焯水是一个不错的选择；如果菠菜品质较差或不希望出现草腥味，焯水则更适合。总之，具体需要按照自己的口味和需求进行选择。
时间通常在15-20分钟左右，具体时间可能因蒸锅的大小和蒸糕的厚度而有所不同。
为了确保蒸糕熟透，可以在蒸的过程中观察其状态，如果蒸糕表面出现气泡并且能够轻松地插入筷子，说明已经蒸熟了。