挂卤肉勺子的方法主要取决于你的厨房布局以及个人偏好。以下是一些建议的挂放方式：
使用挂钩：你可以在厨房墙壁上安装一些S型挂钩或吸盘挂钩，然后将卤肉勺子的把手挂在这些挂钩上。这种方式既方便又节省空间，同时也容易清洁。
挂在锅铲架上：如果你已经有了一个锅铲架，那么可以直接将卤肉勺子挂在上面。确保锅铲架的位置方便你取用，同时也要确保它能够承受勺子的重量。
利用磁铁：如果勺子是由铁或钢制成的，那么可以考虑使用磁铁来固定它。你可以在墙壁上固定一块磁铁，然后将勺子的金属部分吸附在上面。
放在专门的收纳盒中：你也可以选择将卤肉勺子放在专门的收纳盒中。这种方式可以保持厨房的整洁，同时也方便你找到和使用勺子。
无论你选择哪种方式，都要确保勺子的存放位置干燥、清洁，避免潮湿和污染。同时，也要确保勺子的把手或柄部不会受到损坏或磨损。
比例公式是根据盐度转换来确定的。为了实现咸味、香料和鲜味的充分融合，卤水制成时盐的比例约为1.6%～1.8% 。这个比例可以保证食材摄入足够的盐，同时确保味道的均衡。具体来说，可以参考以下盐度转换规则：
1. 酱油的咸味一般为16%～20%。每10克酱油需要减少1.6克-2克盐。粗略地说，没有5克酱油含有大约1克盐。低钠酱油的含量一般在10%左右，即每1克盐应减少10克 。
2. 酱油腌制一般为12%～20%左右。每10克酱油调味料可减少约1.2～2克盐 。
一般都会有一些大料，比如桂皮，香草，还有八角，中草药成分的植物去除腥味的。还有一些秘制的配方。一般十不能全部告知的。