1、吊瓜子用凉水洗一下，水里加入一勺盐，待盐融化后，浸泡一会。
2、炒锅加热，将浸泡好的瓜子捞起放入锅中，中小火，翻炒后，加入少量的盐，再翻炒一会，再加入少量的盐。
3、摸着瓜子外面干了，转小火，继续翻炒，直到表面微糊即可。
1、食材：干儿菜适量，干辣椒适量，植物油适量，花椒适量，食盐适量。
2、干儿菜用清水将儿菜清洗干净后，剥去底部的皮，用刀切成薄片。
3、将干辣椒和花椒放入锅中加热。
4、倒油，爆炒出香味。
5、下儿菜，大火翻炒。最后加入食盐再继续翻炒即可出锅。
晒干的咸捆蹄是一道美味的家常菜，以下是制作晒干咸捆蹄的步骤：
材料：
1. 猪脚：1只（约1000克）
2. 猪腿腱子肉：1500克
3. 五香粉：5克
4. 味精：3克
5. 酱油：25克
6. 料酒：25克
7. 白糖：25克
8. 盐：适量
9. 纱布：适量
10. 竹叶：适量
11. 细麻绳：适量
步骤：
1. 准备猪脚：将猪脚刮净，剁去蹄趾壳，剖开一面，剔去骨头和肥肉，仅留脚皮。然后将猪脚皮上部较宽的部分切成与下部同样的宽度，再合拢缝成一个长形口袋。
2. 准备猪腿腱子肉：将猪腿腱子肉切成约17毫米的条，用酱油、五香粉、料酒、白糖、味精腌渍1小时。
3. 填馅：将腌好的猪腿腱子肉填入猪脚口袋中，填满后将袋口缝紧。
4. 包裹：用纱布将填好的猪脚包裹起来，再用水草或细麻绳捆扎。
5. 准备卤汤：将酱油、料酒、白糖、盐、五香粉放入锅中，加入适量的水，煮沸。
6. 煮制：将包裹好的猪脚放入卤汤中，用中小火煮约30分钟，直至熟透。
7. 晾晒：将煮好的猪脚捞出，晾凉后解开捆绳，取出猪脚。将猪脚放在通风处晾晒，晾至表面干燥。
8. 装盘：将晾干的猪脚切成薄片，放入盘中。可搭配香菜、醋等佐食。
制作晒干咸捆蹄时，要注意控制火候和晾晒时间，以保证猪脚口感鲜美。同时，可以根据个人口味调整调料和馅料。 Enjoy your meal！