关于这个问题，牛肉最佳搭档有以下几种食材：
1. 青椒：青椒的清爽口感和甜味能够中和牛肉的油腻味，同时增加口感的层次感。
2. 洋葱：洋葱的甜味与牛肉的鲜味相得益彰，而且洋葱还有助于消化和去除腥味。
3. 蘑菇：蘑菇的口感鲜嫩，能够增加牛肉的口感层次感，而且还能够增加菜肴的鲜味。
4. 大蒜：大蒜的辣味和味道能够中和牛肉的油腻味，而且还能够增加菜肴的味道。
5. 土豆：土豆的口感柔软，能够增加牛肉的口感层次感，而且还能够增加菜肴的鲜味。
30至40天左右。
风干牛肉的时间长短取决于温度、风力和牛肉的肥瘦程度等多种因素，通常需要30-40天左右，等牛肉外干里软的时候，才可以结束晾晒。一般情况下不要急于将牛肉拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，使其定型入味。
风干猪肉选择放在屋檐、阳台等自然通风良好，又没有阳光直射的地方为好，若是天气炎热时不可晒，以免猪肉爆裂，出油过多而影响风味。