每100克香蕉中含有约22克碳水化合物，其中大部分是糖类，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。此外，香蕉还含有一些膳食纤维和微量元素，如钾、镁、钙、锌等。由于香蕉的碳水化合物含量较高，可以作为补充能量和补充营养的水果之一。但是需要注意的是，香蕉的糖分含量较高，人们应适量食用，不宜过量，以免对健康造成不利影响。
每百克蛋黄含有约28-30克的脂肪。大约有11克的饱和脂肪和16-18克的不饱和脂肪，其中以单不饱和脂肪和多不饱和脂肪为主。虽然蛋黄含有较高的脂肪含量，但它也富含许多健康营养素，如维生素A，D，E，B6和B12、胆碱、叶酸、矿物质如钙、铁、镁和蛋白质等。因此，适量地摄取蛋黄可以带来很多益处，但是如过度食用蛋黄，则可能会对健康有害。
以下是我的回答，每百克鸭肝的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、B2、烟酸、维生素E以及多种矿物质如钙、镁、铁、锌、硒等。
其中，维生素A的含量尤为突出，每百克含有1040微克的维生素A，对维护视力健康和促进细胞生长具有重要作用。此外，鸭肝还富含铁元素，对于预防贫血有很好的效果。