酸嘢，是广东地区的特色小吃之一，通常由醋、辣椒等调味料腌制而成，口感鲜美。但是，有些人可能会疑惑，酸嘢是否需要放入冰箱中保存呢？
一般来说，酸嘢可以在室温下保存一段时间，但如果你想让它保持新鲜和美味，最好将其存放在冰箱中。这是因为酸嘂中的醋和其他调料可以抑制细菌的生长，而低温环境则能减缓这种过程，从而延长酸嘅保质期。
当你将酸嘢放入冰箱时，应将其放在密封容器中，以防止其受到其他食物的污染，并确保其风味不被破坏。此外，你也需要注意冰箱的温度，一般建议将其设定在3-5℃之间，这样可以保证酸嘢的新鲜度和口感。
总的来说，虽然酸嘢在室温下也可以保存一段时间，但是如果想要保持其最佳品质和口感，还是将其放入冰箱中更好。
1、生芒果削皮后把芒果洗干净，把芒果竖着切开，把核去掉切片。
2、加入适量的食盐，用手抓匀，静置五六分钟左右。
3、芒果过几遍水，把盐洗干净，捞出沥干水，加入甘草盐拌匀。
4、放进冰箱冷藏半个小时，最后加入辣椒面拌匀即可。
酸嘢：是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到。一直以来流行的品种是：萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸（茭头酸）、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。芥菜酸或者潮菜酸是用来炒菜的，茭子酸则用来炒肉菜、尤其是做扣肉时要用到。