狮子头炖蛋始于苏菜，是一道传统的家常菜肴。首先要准备好猪肉和冬菇，将猪肉绞成肉片，加入调味料搅拌成肉馅。
将冬菇泡软切成小块后加入肉馅中混合搅拌，制成球状的肉丸，放入开水中焯一下。
取出后放在锅内加上适量的清水烧开，撇去浮沫后倒入料酒、酱油、盐、糖和姜末。煮熟后加入花雕酒或黄酒，小火慢炖30分钟。最后打入鸡蛋炖几分钟即可。狮子头炖蛋的花样做法可以在炖的最后阶段放入青菜、木耳等材料，增加营养和口感。
第1步、猪肉馅中加入葱姜末，鸡蛋，蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，盐，鸡粉。
第2步、搅匀，最好手打上劲。
第3步、手上和勺子沾水，挖一勺肉馅在手心团圆。
第4步、把肉圆入油锅炸至两面金黄。
第5步、捞出备用。
第6步、起锅少放油下入葱姜八角桂皮煸香。
第7步、加入热水，下入生抽，老抽上色，冰糖，盐调匀。
第8步、倒入炸香的肉圆中。
第9步、用保鲜膜包裹住，（这样香味不会跑出）入蒸锅大火蒸制20分钟（时间根据自已做的狮子头大小决定）。
第10步、蒸好后，揭去保鲜膜，把狮子头用筷子夹入大碗中。
第11步、把蒸狮子头的卤汁倒入锅中，熬煮下，再尝尝味，勾薄芡，再淋些明油。
第12步、把勾好的薄芡浇在狮子头上。
狮子头猫也叫临清狮子猫，主要产于山东省临清市，是由蓝眼睛的波斯猫与黄眼睛的鲁西本地狸猫杂交繁育出来的变异品种。在诸多品种中，以一只蓝眼、一只黄眼，白毛拖地的雪狮子最为珍贵。人们称其为“鸳鸯眼狮猫”。