蚂蚱要现捉的做出来最好吃。
2.先将蚂蚱置于水里淹过，然后捞出放入盐水中。
3.烹炸前，撕去翅子。也可不撕。
4.锅中倒多量油，烧开。
5.然后将处理过的蚂蚱一下倒入，小火，不断搅动。
6.发现蚂蚱变挺括，就可以关火了。
7.用漏勺舀出来，控干油分，入盘，稍晾会再吃，即会酥焦可口。
主料：处理好的蚂蚱适量。
辅料：酱油、醋、香油、葱末、蒜泥各适量。
1、预先备好放有酱油、醋、香油的调料碗，把这三样倒在一起混合均匀就行了。
2、油锅烧至滚开时，把处理好的蚂蚱放入油锅，炸到发黄褐色捞出去油。
3、炸好的蚂蚱泡在瓦盆里，捞两下即拿出来，空干。吃的时候表面再加一点葱末和蒜泥即可。
补充说明：吃蚂蚱有个讲究，肚腹不能去掉。因为蚂蚱的肚腹里全是庄稼嫩苗，营养价值都在这里，如果将肚腹去了，就没什么吃头了。用开水烫过的蚂蚱也可以晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。
蚱蜢是蝗科动物中的一种，属于直翅目蝗科。
蚱蜢的体形粗壮，触角短，除极少数种类外，均不超过体长，多呈丝状、剑状或棒状。前胸背板发达，盖住中胸，与蝗虫相似。3对足的跗节均为3节，第一跗节腹面有3对垫。多数种类具有2对发达的翅，亦有短翅或无翅的种类。后翅宽大，常有鲜艳的颜色。雄虫能以后足腿节摩擦前翅而发音。听器位于第一腹节的两侧。产卵器粗短，锥形。
蚱蜢在中国各地均有分布，生活于草地、草丛、荒地、农田中。少数种类有群居型与散居型两种。群居型飞蝗大量发生时在历史上曾造成严重的灾害。能取食不同科的植物，但各种蝗虫都有喜爱的食物。取食有选择性，非常贪食，食物大部分没有消化而排出体外，在干旱年份，取合特别多，为害特别严重。成虫产卵于土壤中，也有产于植物组织中的(如芋蝗)，卵成块，外面被以性腺分泌物。孵山的若虫称为蝗蝻，一生脱皮5-8次，大多一年发生1-2代，以卵越冬。
以上是关于蚱蜢的信息，希望能对你有所帮助。