温州酱鸭一般需要晒 1-2 周左右才能食用。具体晒制时间取决于天气、风力和酱鸭的大小等因素。
在晒制过程中，酱鸭会逐渐变得干燥，失去水分，同时也会蒸发掉多余的油脂。晒制过程中，需要注意防止酱鸭受到污染和昆虫叮咬，同时需要定期翻动酱鸭，以确保其晒制均匀。
在晒制完成后，可以将酱鸭切成小块，放入冰箱中冷藏保存，食用时取出即可。
在夏季，由于温度较高，一般需要晾晒3-4天，而在冬季则需要更长时间，通常为5-7天。在晾晒过程中，需要注意以下几点：
在晾晒前，应该将酱鸭放在阴凉通风处，让表面稍微风干。
晾晒时，应该将酱鸭放在阳光充足、通风良好的地方，并适时翻动，以便于晾晒均匀。
温州酸菜鱼是中瑞曼哈顿最好吃，鲈鱼比黑鱼草鱼滑溜多了，酸菜挺酸，辣度适中，喝汤会有丢丢辣。无骨鸡爪 棒，红油香飘飘，完全不辣的。