是的，刚宰的牛肉需要进行排酸处理。
排酸是牛肉处理的重要步骤之一，是指在宰后的胴体迅速冷却，使胴体内部的温度降至0-4℃，并在0-4℃的低温条件下经过一段时间的放置，使牛肉内部的pH值升高并发生一系列生化反应的过程。
排酸处理可以使牛肉的口感更加柔软、多汁，同时也可以提高牛肉的安全性和卫生质量。在排酸过程中，牛肉中的糖原逐渐降解为葡萄糖，氨基酸和肽类物质也发生一系列生化反应，这些反应可以增加牛肉的香气和风味。此外，排酸处理也可以杀死一些可能存在的寄生虫和微生物，从而降低食源性疾病的风险。
因此，为了确保牛肉的质量和安全性，刚宰的牛肉需要进行排酸处理。排酸处理的具体时间、温度和湿度等因素会影响牛肉的品质和口感，需要根据具体情况进行控制。
处理新宰杀的羊肠需要一些步骤来确保其清洁和卫生。以下是一种常见的处理方法：
1. 温水浸泡：将新宰杀的羊肠放入大容器中，加入温水浸泡。用手轻轻搅拌，以帮助去除内部的血液和杂质。更换多次清水，直到水变得清澈为止。
2. 冷水冲洗：将浸泡好的羊肠取出，用冷水冲洗干净。这可以进一步去除残留的血液和杂质。
3. 盐水浸泡：将清洗干净的羊肠放入盐水中浸泡。盐水的浓度约为每升水添加适量盐巴（约10克）即可。浸泡时间通常为30分钟至1小时，以去除异味和细菌。
4. 擦洗：取出盐水浸泡后的羊肠，用手或软毛刷轻轻擦洗外表面，确保彻底清洁。
5. 水煮消毒：将处理好的羊肠放入沸水中煮沸，煮约5至10分钟。这可以进一步消毒并确保卫生。
处理完羊肠后，可以根据需要将其切割成所需的长度或形状，然后冷藏或使用于菜肴中。
正常都是当天晚上6点前就有相关的记录。
1、顺丰快递发货后，查到订单信息的时间要取决于快递网点的记录员什么时候记录单号信息。
2、是快递员把快递拿回网点后由记录员进行记录上传到总公司的物流系统上，那么用户就可以查询到相关的信息，正常都是当天晚上6点前就有相关的记录。