鲢鱼应该不吃玉米粒，玉米粉会吃。 鲢鱼性情较急躁，极易受惊跳跃，而花鲢性情较温和，行动迟缓。在食性上虽然都属于滤食性，但白鲢以水体中的植物藻为主要食物，而花鲢的食性与白鲢不同，它以水体中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类为主要食物，兼食多种浮游生物藻类。白鲢和花鲢对素食气味的喜爱虽然接近但也有区别，很多钓友都知道鲢鳙喜酸臭饵，但更详细的说，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。喜臭是它们的共性，而白鲢喜酸甜，花鲢喜腥香则是它们的区别所在。
好吃
白鲢鱼块加入白酒、胡椒粉、盐和花椒腌制20-30分钟，再烹煮即可做出好吃的白鲢鱼。
原料：白鲢鱼1条、花椒数粒、醋5勺、八角2个、酱油2.5勺、胡椒粉1小勺、甜面酱1勺、干红辣椒3个、葱姜蒜适量、白酒半盅、盐少许、白糖25克、食用油适量、面粉少许。
1、白鲢鱼块加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。
2、炒锅烧热倒油，放入花椒和八角，八九成热时放入沾了面粉的鱼。
3、葱姜蒜改刀切小块。
4、将醋5勺、酱油2.5、白酒半盅、1勺甜面酱放入小碗里搅拌均匀。
5、将葱姜蒜、干红辣椒撒上，再放上花椒、八角、盐、白糖1大勺撒在表面，这时开大火。
6、盖盖子烹饪30秒左右锅里倒入与鱼持平的水。
7、大火烧开后转小火熬，锅里放几个红辣椒也可以去腥。
8、最后出锅，红烧白鲢鱼完成。
以下就是白鲢和花鲢鱼为啥不建议吃的原因：
首先是白鲢鱼：
因为水质很脏，白鲢鱼是一种滤食性鱼类，通过鳃的特殊结构过滤水中的浮游生物。为了养殖浮游生物，鲢鱼经常被倾倒猪粪、鸡粪、牛粪等禽畜粪便，这也让鲢鱼的水质看起来很脏，导致很多人避开。
二是肉质差鲢鱼的肉质不如鲫鱼、鲤鱼、草鱼。事实上，人们经常追求新鲜比如鲫鱼做的汤很好吃，而鲢鱼就是不适合做汤。
究其原因，是白鲢鱼肉质不好，鱼越煮越老，白鲢鱼腥味难以去除。所以不建议吃。
再者就是花鲢鱼：
因为的刺多腥味重。
主要是因为这种鱼有很多的小刺，小时候有一次还被卡过。另外一点花鲢鱼是一种腥味很重的鲢鱼，购买回来放在家里一会儿，整个屋子都是鱼腥味。也是很多人考虑到了白鲢鱼刺多的原因，如果家中有老人、小孩，都不会购买花鲢鱼。
而且花鲢鱼通过产卵进行繁殖，首次产卵时间为5~6龄，此时体长为55~70厘米，体重为5~10千克。在亚热带地区产卵较早，首次产卵年龄更小。每年洪水泛滥，水位上升（每年4~7月，地点不同，时间不同）时产卵，产卵时位于上层水域或者水面。如果洪水水位降低，则停止产卵，并随着水位的升高再次开始产卵。
生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长，为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。性情温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。原产于中国。在中国分布极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。
所以说不建议白鲢和花鲢鱼吃。