营养学家认为,粽子是一种主副食搭配制作的综合食品,其营养成分十分丰富。糯米富含优质淀粉,富含维生素B、不饱和脂肪酸、纤维素等。
一般粽子的馅料有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等,红枣馅里含有大量的维生素C和维生素A、B族、钙、铁等;添加到咸粽子中的咸蛋里含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素以及钙、钾、铁等。
粽子叶还富含叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚及钾等多种营养成分。
而粽子经过高温蒸煮后,自然散发出一种天然的清香,而粽叶中的营养也充分浸透在粽子里
儋州脆皮蛋糕是一种源自中国海南省儋州市的传统糕点，其特色在于外皮酥脆、内里柔软。以下是儋州脆皮蛋糕的一种家常做法：
材料：
- 中筋面粉 200克
- 糖 100克（可根据口味调整）
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 50毫升
- 植物油 适量（用于涂抹模具和表面）
- 泡打粉 1小勺
步骤：
1. 预热烤箱至180°C。
2. 将中筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
3. 在一个大碗中打入鸡蛋，加入牛奶和糖，用电动打蛋器搅打至糖完全溶解，混合物颜色变浅，体积膨胀。
4. 将筛好的面粉分批加入蛋奶液中，边加边用橡皮刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
5. 取一个涂有少量油的烤模，将面糊倒入模具中，轻轻震动几下，排出面糊中的气泡。
6. 在面糊表面刷一层植物油，这样可以帮助形成脆皮。
7. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且鼓起。
8. 烘烤完成后，取出蛋糕，稍微冷却后脱模。
9. 将蛋糕切片，趁热食用口感最佳，外皮酥脆，内里松软。
注意事项：
- 若喜欢其他口味，可以在面糊中加入香草精、柠檬皮屑或者巧克力碎片等。