建瓯名菜纳底是福建建瓯的一道特色美食，主要食材为鸽肉。下面是煮纳底的步骤和方法。
1.准备食材，鸽子肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
2.将鸽肉剁成小块，用开水烫一下去掉血水。
3.热锅凉油，倒入鸽肉块煸炒，加入料酒翻炒出香味。
4.加入适量清水，放入姜片和葱段，再加入盐和胡椒粉，转入炖锅里炖2-3小时，直到鸽肉熟软。
5.最后放入纳底子，再煮煮即可。
纳底子是一种传统的福建小吃，主要原料为油酥面，煮熟后浸泡在糖水里，口感酥脆，味道甘甜，可以用来搭配煮菜，增加口感。建瓯名菜纳底煮好后，可搭配鸽肉一起享用，口感细腻，香味四溢，是一道美味的家常菜肴。
建瓯光饼和福清光饼都是福建省的传统小吃，它们之间的主要区别在于制作工艺和口感。
1. 制作工艺方面：
福清光饼：福清光饼是在福州麻饼的基础上改良的一种烤饼，其制作工艺与福州麻饼相似，但福清光饼的饼中央没有孔，无法将饼中的气体排出，因此烤制的饼呈半球形。福清光饼的烤制炉器与西域烤馕的炉器相似，为立式烤制。
建瓯光饼：建瓯光饼源于福建省南平市建瓯市，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。建瓯光饼通常用高炉烤制。
2. 口感方面：
福清光饼：福清光饼的口感香酥，味道浓郁，色香味俱佳。
建瓯光饼：建瓯光饼口感香、咸、脆，有独特的风味。
综上所述，福清光饼和建瓯光饼在制作工艺和口感上有一定的区别，分别具有各自的特点和风味。