将红辣椒洗净，晾干水分，去籽后切成小段。
锅里烧热油，放入切好的辣椒段，用中小火慢慢炒出水分，炒至辣椒变干、变色。
加入剁碎的豆豉，一起翻炒出香味。
加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
调入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀，炒至糖溶化，酱汁变浓稠。
关火，将辣椒酱盛出，让其自然冷却。
等辣椒酱冷却后，装入干净的密封罐中，密封保存。
苏北盐城话掺杂吴语的原因如下：
因为历史上盐城大部分是江南移民，特别明朝洪武赶散的历史，朱元璋打败了吴王张士诚，拿下苏州，把当时支持张士诚的江南各地居民集中在苏州昌门发配苏北盐城沿海各地，还有就是近代南通启海移民到盐城沿海留下的吴语移民。
1.首先将面粉酵母和白糖称好放在厨师机内胆里
2.加入180克清水10克橄榄油
3.用厨师机和面10分钟
4.和成团以后盖湿布放在温暖处发酵
5.发酵到手指沾面粉戳洞不反弹就发好了
6.倒在案板上擀成方的面片
7.放入烤盘内二发20分钟
8.准备一个蛋黄
9.用羊毛刷刷一层蛋黄液
10.等到蛋黄液变干了，再刷一层蛋黄液
11.然后用叉子在面皮上用力划，划出随意的花纹，再扎一些洞，以免发面饼烤制时鼓起来
12.放入180度预热好的烤箱内烤制23分钟
13.烤好以后及时从烤盘里拿出来，因为烤盘很厚，余热很久才散掉，不及时拿出来发面饼就干巴了