自己更换毛坯房卫生间水管是存在风险的，建议您谨慎考虑。更换水管需要专业知识和技能，涉及水路改造、管道连接、防水处理等多个环节。操作不当可能会导致水管渗漏、破裂，甚至引发安全事故。因此，建议您找专业的装修公司或水电工进行更换，以确保工程质量和安全性。
如果毛坯房卫生间地面高了，可以考虑以下几种方法来解决：
调整地面高度：如果地面高度差异不大，可以通过调整地面材料的高度来弥补。比如，在卫生间地面铺设较薄的瓷砖或者水泥，使地面高度降低。
增加门槛石高度：如果地面高度差异较大，可以在门口增加门槛石的高度，使卫生间地面与门槛石平齐，这样既能解决高度问题，又能增加美观度。
重新铺设地面：如果以上方法都无法解决问题，可能需要重新铺设卫生间地面。在重新铺设时，需要注意地面排水问题，确保地面坡度正确，避免出现积水问题。
毛坯房卫生间没做防水，楼下可能会漏水。卫生间用水量大，而且经常有水溅到地面上，如果卫生间没有做防水，水就会渗透到楼下的天花板上，造成漏水。
特别是卫生间的地面，使用时水会直接流到地面上，如果地面没有防水层，水就会渗透到楼下的天花板，造成漏水。因此，毛坯房卫生间必须做防水，以防止漏水。