食材清单
石橄榄 250g
、 猪肺 半个 、 姜 少许 、 香菜 少许
烹饪步骤
步骤1/5
新鲜的猪肺半个，
步骤2/5
清洗好了
步骤3/5
橄榄切半，这样汤才会容易入味，姜也切片
步骤4/5
把材料跟水一块入锅，大火煮沸，转小火，煲50分钟，让橄榄的香味充分发挥出来
最后一步
出锅，加点香菜，
石橄榄是一种小而硬的水果，它通常被用于制作橄榄油和腌渍橄榄。然而，有些石橄榄可能没有果子，它们只有硬核，这样的石橄榄通常不能食用，因为它们没有肉质部分。
而且，在采摘的过程中，有些农民可能将未成熟或已经腐烂的石橄榄混在一起出售，这些石橄榄也是不安全的。因此，如果您想食用石橄榄，最好购买有果肉的品种，并确保它们是成熟和健康的。
1.将鸭肉洗净切块，将石橄榄用清水浸泡1个小时，去掉泡水后的渣。
2.锅中加入清水，放入鸭肉，加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。
3.将姜片、蒜瓣、石橄榄放入锅中，用中火煮20分钟。
4.加入适量盐，继续煮10分钟。
5.将煮好的鸭肉和汤倒入砂锅中，大火煮开后转小火煲1个小时，直至汤汁浓稠，鸭肉熟透。
6.最后可以根据个人口味再加入适量盐调味，撒上葱花即可。