包括专业技能、工作经验和语言能力等方面，具体如下：较为严格，需要具备一定的专业技能、工作经验和语言能力。
首先，对于专业技能方面，申请人需要具备相关的烹饪技能和知识，能够熟练运用各种厨房设备和工具，制作出符合标准的菜品，并且熟悉相关的卫生健康和食品安全的规定。
此外，申请人还需要具备一定的工作经验，比如在酒店、餐馆或其他相关企业工作过一段时间。
最后，申请人需要具备一定的英语水平，能够进行基本的交流和沟通，具备一定的英语听说读写能力，并通过托福或雅思等考试。
总的来说，申请人需要综合考虑以上多个方面的条件，通过相关培训和考试，获得相应的证书和资质，才能够在澳洲从事西厨工作。
关于这个问题，被拒签一次对澳洲签证申请人的影响取决于拒签原因和申请人的个人情况。如果拒签原因是申请人未能满足签证要求或提供足够的证明文件，则该申请人需要更加努力地准备申请材料，以满足签证要求。如果拒签原因是申请人提供虚假信息或故意隐瞒事实，则该申请人可能会被视为不诚实，这将对其未来的签证申请造成更大的影响。
此外，被拒签一次可能会影响申请人的信誉和信用记录，在申请其它类型的贷款或信用时可能会受到影响。因此，在进行澳洲签证申请前，申请人应尽可能准备充分，并确保其申请材料真实准确，以最大程度地减少被拒签的风险。