辉县山楂：辉县山楂种植始于清朝康熙年间，是全国五大产地之一。
辉县新香糯，溯源于辉县香稻。辉县八里沟山珍，八里沟山木耳，八里沟山野菜，八里沟深山野果，八里沟黄花蜂蜜，八里沟柿子醋，八里沟草鸡蛋，八里沟山珍百宝箱，开口笑杏核（散装）等。
1 进入八里沟需要遵循一定的规定和限制，不能随意进入。
2 因为八里沟是国家级自然保护区，为了保护自然环境和生态系统，对游客进入有一定的限制和规定，私家车需要在特定的位置停放，然后步行或者乘坐观光车进入。
3 进入八里沟前应该了解相关的规定和限制，保护好环境和生态，可以更好地欣赏美丽的风景和文化遗产。