1、首先我们将米饭提前用饭勺打散，防止粘在一起，也是为了后面炒制的时候方便入味和快速炒散。米饭可以选择过夜的米饭或者是刚煮好的米饭都可以，前提是一定要打散。
2、开始准备辅料，鸡蛋两个打入碗里，用筷子搅散备用，火腿肠切粒，粟粒米可以在超市直接买罐装的就好，打开包装以后，倒出来用水冲洗一下控干水分备用即可。再准备一点青豆，为了色泽搭配，这样显得更有食欲。
3、起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋，轻微搅动，将鸡蛋炒散，炒熟，然后倒入火腿粒，玉米粒，青豆，一起翻炒一下，加入一点点盐调味，然后翻炒均匀，将所有的辅料都炒熟后。最后倒入米饭，快速翻炒均匀，将米饭和辅料炒至完全融合在一起，放一点鸡精，最后翻炒均匀，将米饭炒干一点，这样会更好吃，而且粒粒分明，炒好的蛋炒饭看起来晶莹剔透，很有食欲，出锅前撒一点葱花提味，就可以吃了。
炒蛋汤粉是一道非常简单又美味的家常菜，以下是制作方法：
准备材料：鸡蛋、米粉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油。
处理食材：将米粉提前用温水泡软，葱姜蒜切末备用。
炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。锅中倒入适量油，油热后倒入蛋液，用铲子快速搅拌，炒至蛋液凝固即可盛出备用。
煮汤：锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水，大火烧开后放入泡好的米粉，加入适量盐、生抽、鸡精调味，煮至米粉熟透。
加入炒蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀即可出锅。
需要注意的是，米粉不要煮太久，以免口感变差。此外，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或醋，口感更佳。
主料：
米饭250克，鸡蛋3个
辅料：
胡萝卜1个，黄瓜1个，小葱2棵
配料：
猪油30毫升，胡椒粉2克，盐4克，味精2克
1.把鸡蛋磕到碗里。
2.把胡萝卜、小葱洗净。
3.将胡萝卜、黄瓜切成小丁。
4.锅里猪油。
5.六成热放入胡萝卜翻炒。
6.放入葱末翻炒。
7.倒入鸡蛋液翻炒。
8.放入米饭翻炒。
9.放入黄瓜丁翻炒。
10.放入盐、胡椒粉翻炒。
11.放入味精调味即可。