1、锅中倒入食用油烧热后，将带鱼倒入油中炸制金黄捞出。
2、锅中加入1汤匙猪油后倒入葱姜，加入炸好的带鱼翻炒出香味后加入高汤烧开，加入1茶匙酱油、少许胡椒粉调味后倒入碗中备用。
3、锅中倒入清水烧开后加酱油调味，放入墨鱼汆水备用。
4、再次加入清水放入咸肉汆水后捞出。
5、将胡萝卜、白萝卜分别汆水。
6、烧热锅，加入1汤匙猪油后，先倒入咸肉、米饭翻炒均匀，加入胡萝卜、白萝卜丁再次翻炒。
7、翻炒均匀后加入事先煮好的带鱼汤继续翻炒，加入酱油调味，再加入莲白丝和青蒜丝继续翻炒均匀。
8、最后加入墨鱼丁、胡椒粉翻炒均匀后起锅装盘即可。
9、带鱼洗净切小块，墨鱼、咸肉切丁，胡萝卜、洋葱切丁，莲白、青蒜叶切丝备用。


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带鱼炖萝卜是一道营养丰富的家常菜，其做法简单易学。首先将带鱼洗净后切块，萝卜切成大块待用。
锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入带鱼块煸炒至表面变色，放入萝卜块继续翻炒片刻。
加入足量水，调入适量盐、料酒、酱油，放入少量冰糖。
转小火炖煮30分钟左右，待萝卜和带鱼都变得软烂，汤汁也变得浓稠即可关火，撒上葱花即可上桌，再配上一碗米饭，清淡鲜美。