制作蝶豆花染色糯米饭时，并不需要将糯米饭煮沸。以下是详细的制作步骤：
1. 准备糯米粉：根据需要的份量称量糯米粉，一般情况下，每100克糯米粉需要大约60-70毫升的水。
2. 和面：将糯米粉放入碗中，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，使糯米粉逐渐吸水并形成絮状。随后用手揉成光滑的面团。
3. 调色：将蝶豆花用水浸泡后，过滤出蓝色的汁液。根据个人喜好的颜色深浅，将适量的蝶豆花汁加入糯米粉面团中，揉匀，使面团呈现出美丽的蓝色。
4. 蒸糯米饭：将调色后的糯米粉面团放入蒸笼中，铺平，厚度大约1-2厘米。大火将水烧开后，将蒸笼放入锅中，中火蒸约20-30分钟，直到糯米饭熟透。
5. 出锅晾凉：蒸熟后，取出糯米饭，放凉至室温，或者放入冰箱中冷藏，使糯米饭更容易成型。
6. 成型与装饰：将晾凉的糯米饭揉成小团，或者按照个人喜好塑形，如做成糯米饭球、糯米饭糕等。可以在糯米饭上点缀一些水果、坚果或其他装饰物，增添风味和美观度。
7. 享用：完成上述步骤后，即可享用美味的蝶豆花染色糯米饭。
注意事项：
- 在和面时，水的温度不宜过热，以免烫熟糯米粉。
- 蒸糯米饭时，确保蒸汽充足，糯米饭才能蒸熟。
- 蒸糯米饭的时间根据糯米粉的种类和蒸笼的大小可能有所不同，可以用筷子轻轻扎入糯米饭中心，若没有阻力即表示已经蒸熟。
- 如果想要糯米饭更加Q弹，可以在和面时加入少量的植物油。
到碱性物质会变成绿色；遇酸变为紫色。蝶豆花是一种蓝色的小花，富含水溶性花青素。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，花青素遇碱性物质会变成绿色，遇到酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。变色方法：先用水浸泡蝶豆花，形成蓝色的汁液，然后加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液慢慢变成紫色。变色操作：
1、将蝶豆花加开水泡，然后放凉。
2、选一个细长型的杯子，将青柠片放在杯底，倒入柠檬汁。
3、加入大半杯冰块。
4、把蝶豆花茶倒入杯子里至满杯。
5、蓝色的蝶豆花茶遇酸，就变为紫色了
1、取出五六朵干蝶豆花，放入玻璃茶具中，最好选用有滤网的。
2、在沸开水里泡上一分钟左右，泡出的茶汤是淡淡的蓝色，蓝的清澈纯洁。这时可以取出滤网，这样蝴蝶花就和水分开了。
3、如果觉得单独的蝶豆花味道太淡，可以在壶里加入两片新鲜柠檬和少许蜂蜜，然后将滤网放回壶里继续泡两三分钟，这时蝶豆花里的天然色素继续发挥作用，花朵的颜色变淡了，而茶汤就变成了高贵雅致的紫色。