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准备食材：内酯豆腐，小米辣，皮蛋，将豆腐倒在盘子中
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用小刀强行给切成小块摆正，皮蛋切小块儿摆盘边上
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此时将切好的小米辣小段，蒜姜切末都放在豆腐上，在准备好这一步后，需要将香油，生抽，陈醋，蚝油倒在小碗中，然后把料汁搅拌均匀备用
最后一步
把调好的料汁直接均匀的倒在皮蛋豆腐上，稍微静置一会饿就可以开吃啦，味道还不错
第1步、准备好所有材料。

第2步、肉沫加点料酒和盐抓匀腌制十分钟。

第3步、姜蒜分别切成碎粒。

第4步、豆腐和皮蛋都切成小块。

第5步、炒锅内放适量油，先放入肉沫。

第6步、待肉沫变色后加入姜蒜粒，爆出香味。

第7步、把姜蒜肉沫扒拉至锅边，加入皮蛋。

第8步、当皮蛋表皮变得有点焦黄时加入豆腐，放入适量的盐，小半碗清水，盖上锅盖焖煮两分钟。

第9步、揭开锅盖，当水分差不多干了加入葱花，关火即可。
把皮蛋蒸熟去皮洗干净沥干水份备用，豆腐切成小块倒入锅里开水紧一下，捞出来过凉水，吃起来口感好，皮蛋一分为二切成4块摆在盘子的一圈，把豆腐放进中间成花朵状，放入剁好的蒜粒，一品鲜酱油，蚝油，醋盐，糖味精调味均匀淋在豆腐上把香菜沫撒在豆腐上就欧了。