贡菜是一种湖南传统特色菜。
1.贡菜是汉族湘菜的一种，是湖南省娄底市桃源县的的特色菜系之一，具有深厚的历史文化底蕴。
2.贡菜以菜肴鲜、香、酥、辣等特点而闻名，特别是它的独特的剁辣椒做法，被称为“剁椒”，是湖南菜里程度最高、最集中的一种调味方式。
此外，贡菜还可泛指放入贡品的菜肴，包括肉类、鱼类、蔬菜等。
贡菜炒肉片的做法：一、主料：瘦肉150克，贡菜250克。
二、辅料：香菇两片，葱适量。
三、调料：蚝油适量，鸡精适量，盐适量。
四、做法：1、准备食材，将肉切成片，贡菜切断，香菇泡发切丝，葱切花。
2、向锅中多倒些油，油热时放入肉片炒一下捞出。
3、锅中留少许油，放入葱，香菇爆香。
4、倒入肉片与贡菜旺火爆炒，最后放入蚝油，鸡精，盐即可。
贡菜是一种常见的绿色蔬菜，它不属于任何菜系，但在中国传统饮食文化中有着独特的地位。贡菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B、矿物质和抗氧化剂等多种营养成分，其中维生素 C 含量极高。贡菜的茎叶嫩且香脆，可以用来清炒、腌制、烧煮等，口感鲜美、营养丰富。在中国古代时期，贡菜也被视为贡品，故得名“贡菜”。贡菜的主要产地分布于中国南方，如四川、贵州、湖南等省。