烧椒皮蛋拌面的做法如下：
1. 准备材料：皮蛋若干个，烧椒适量（可根据个人口味调整辣度），面条适量，葱花、香菜等调味料。
2. 煮面条：将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 准备烧椒和皮蛋：将烧椒切碎，皮蛋去壳后切成小块备用。
4. 拌面：将煮熟的面条放入大碗中，加入切好的烧椒和皮蛋块，根据个人口味加入适量的葱花和香菜。
5. 调味：根据个人口味加入适量的生抽、醋、香油等调味料，搅拌均匀。
6. 享用：将拌好的烧椒皮蛋面装入碗中，即可享用美味的拌面。
这道菜简单易做，口感独特，辣味与皮蛋的香味相互融合，令人回味无穷。
步骤：
1. 做烧椒时不要火太大，火太大容易炒黑，中火炒即可。
2. 提前过油，将辣椒过油到七成熟，然后取出，最后和其他菜一起炒，这样可以保持辣椒的翠绿。
3. 不要把锅里的油烧得过旺，否则辣椒可能会发黄。
4. 青椒焯水，将青椒放在盐水中焯水一下，然后过冰水备用，这样可以防止青椒变黄变黑。
5. 不要点水炒青椒，点水容易导致青椒变黄，建议起锅时点一点油，可使青椒的色泽更好看。
1.锅置火上适量油烧热，将麻椒炸香。
2.随即将麻油冲入干辣椒中。
3.猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。
4.打麦穗花刀，切成菱形长条。
5.锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。
6.随即放入冷水中（或冰水），使其肉质迅速收缩，口感爽脆。
7.小米椒切小圈，香葱切段，姜蒜切碎米状待用。
8.将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合，调成味汁。
9.取一大碗，腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒，拌匀即成。