在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，咸鱼200克，生姜500克，小葱1根
第一步：将所有的生姜拍扁，然后剁碎备用，接着将咸鱼剁成小块，装盘备用，最后将五花肉清洗干净之后，再切成约2毫米的肉片，切好装盘备用！
第二步：起锅不加油，将切好的五花肉倒入锅中，小火煎制，将五花肉的部分油脂炸出来！
第三步：等五花肉煎出油脂之后，倒入切成小块的咸鱼，将咸鱼翻到油里面，慢慢的将咸鱼的咸香味煎出来，煎得出不多时，倒入剁碎的姜末，然后翻炒均匀！
第五步：等食材都混合在一起时，将咸鱼跟配料转移到一个比较薄的盘子里面，然后放到上汽后的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸1个小时，蒸好端出来撒入葱花即可！
五花肉是指猪肋骨底下的一块肉，通常包括猪的腹肌、背肌和肋条肉等部位。五花肉的肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，非常适合用来制作各种菜肴。那么，五花肉哪一段最好吃呢？
一般来说，五花肉最好吃的部位是位于猪肋骨底下的中间部位，也就是猪的腹肌和背肌之间的部位。这个部位的五花肉肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁，口感最佳。此外，这个部位的五花肉也比较容易煮熟，适合用来制作各种菜肴，如红烧肉、回锅肉、烤肉等。
不过，五花肉的不同部位也有不同的特点和用途。例如，猪肋骨底下的五花肉比较瘦，适合用来制作烤肉、叉烧等菜肴；而猪肋骨上方的五花肉比较肥，适合用来制作红烧肉、东坡肉等菜肴。
总的来说，五花肉哪一段最好吃取决于个人的口味和烹饪方式。不同部位的五花肉都有其独特的风味和特点，可以根据自己的喜好选择合适的部位来制作菜肴。