银耳雪梨汤所使用的冰糖应该是白冰糖。白冰糖由红糖经过脱色处理而成，其质地洁白柔软，味道甜美香浓，非常适合煮汤、煮茶和炖菜。
相比之下，黑冰糖虽然具有一定的补血养颜功效，但口感较重，不太适合与银耳和雪梨这类清淡的食材相搭配。
因此，选择白冰糖可以更好地保持银耳雪梨汤的清新甘甜口感，并且不会影响其营养价值。
主料 3人份：山楂400克、银耳1大朵
调料：冰糖适量
步骤1山楂洗干净后，用小刀分别去掉头去掉尾，然后横着从中间切开，去掉其中的籽
步骤2干银耳用清水泡发，然后去掉根部，用刀剁碎
步骤3汤锅中放入清水，然后倒入山楂和银耳，大火烧开，转小火开盖煮30分钟步骤430分钟后放入冰糖调味，再继续煮10分钟，冰糖全部化开，并且汤汁开始变粘稠即可