步骤 2：撒两勺盐，腌制两个小时，祛萝卜的涩味。
步骤 3：用盐腌制后出的水都是淡粉色的，把水到掉，在用清水洗冲洗一下，挤干一下水。
步骤 4：准备好白醋，冰糖，凉白开水，小米椒。
步骤 5：水和醋的比例1:2，只要没住萝卜就行。冰糖看个人喜好，爱吃酸就少点糖，爱甜就反之。
步骤 6：放入密封罐，入冰箱一晚，就可以吃啦。如果想更入味，可以多放两天，最好15天内吃完，泡太久就不脆了。所以建议一次别腌太多。
先将樱桃萝卜清洗干净，然后切成适当的条状，再将切好的萝卜条用盐腌制2个小时左右，杀出水份就可以将它们晾晒成萝卜干了
樱桃萝卜用醋泡后不会变黄，反而会保持其原有的颜色。这是因为醋是一种酸性物质，可以阻止樱桃萝卜中的氧化酶活性，而氧化酶是导致樱桃萝卜变黄的罪魁祸首。此外，醋中的酸味还可以使樱桃萝卜更加脆嫩爽口，并赋予其独特的风味。