碱面挂面是中国传统的面食之一，口感劲道，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。以下是碱面挂面的家常做法：

材料：

碱面挂面 200克

肉末 100克

青菜 适量

姜蒜末 适量

酱油 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将碱面挂面放入锅中，加入足够的水，煮至面条变软，捞出沥干备用。

热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入肉末煸炒至变色。

加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀。

加入适量的水，放入青菜，煮至青菜变软。

最后加入煮好的碱面挂面，翻炒均匀即可。

温馨提示：

碱面挂面在烹饪前需要先用水泡软，否则会影响口感。

煮碱面挂面时，水要足够多，以免面条粘连。

煮青菜时，时间不要过长，以免影响口感和营养。

煮碱面挂面时，可以加入少量的食用油，以免面条粘连。