1、碎茶内容物容易被浸出，价格便宜。完整的内容物浸出慢，价格贵。
2、碎茶一般是储运过程中造成的，按照茶叶的评审标准来讲，碎茶是最低等级的茶，茶叶碎，不代表茶就不好，好茶的碎末喝起来也是不错的。碎茶的价格便宜，适合老百姓大众饮用，比如北京有高沫其实就是茉莉花茶的碎茶叶末，深受老百姓喜欢。
用料
用量
500g
宜宾碎米芽菜
80g
自发面粉
400g
1. 产肉馅。先将五花肉剁碎，混入少量姜末。
2. 锅中倒油降肉末炒熟（油多一点），再将碎米芽菜放入锅中与肉末一块炒熟，加入少量生抽，不用再加盐。炒好后盛入大碗中。
3. 将自发面粉揉团，待发酵好后可以开始包包子。
4. 蒸锅中烧水，水开后放入包子蒸15～20分钟即可。
与完整茶叶相比，碎茶叶由于在加工过程中被切割或破碎处理，有可能会导致茶叶中的营养成分丧失一定程度。但是，由于碎茶叶暴露的面积增加，所以相应的营养成分也更容易释放和吸收，而且破碎的茶叶粉末可以使得泡茶更为方便。