放两天，霉豆腐长毛后还可以发酵两天。因为霉豆腐长毛后再发酵两天。可以让他们的成熟度更加的好一些，而且还能让它们的味道更加的纯正，这样我们就可以品尝到它们里面五香味儿俱佳的肉质，也能从中获取更多的经济价值和营养价值，所以我们要多吃一点这样的东西。
可以。
可以打开看,中间可以打开观察发霉情况。豆腐买来切成大小均匀的小块要先晒上半天,晒半干,然后,用透气的容器装,用干净的稻草或者晒干的丑臭暠铺上一层放一层豆腐再放一层稻草,一层一层放,过段时间上面长霉了,就可以拌盐和调料了,中间是可以打开看的。
霉豆腐长白色的点点通常是由霉菌引起的。如果点点数量不多且只是表面受到轻微污染，可以将霉菌刮掉后再进行烹饪食用。但如果霉斑覆盖面积较大，或者霉斑内部已经生长出黑色的孢子体，则不建议食用。因为霉菌可能产生毒素，会对人体造成不良反应。
因此在选择购买霉豆腐时，应尽量购买保质期较短，通体干燥、无霉斑的产品，同时在存储中避免交叉污染的情况发生，以保证食品卫生安全。