主料:皮皮虾100克、滑皮虾100克、小黄鱼50了、鱿带30克、老虎鱼50克和鲵鱼60克。
辅料:香芹10克、胡萝卜丝5克、蒜粒3克；姜粒6克。
做法如下：
1、首先，海鱼洗净后，在鱼身上刺几道，切至鱼骨的深度，带鱼切段儿
2、然后选用菜籽油入锅，将杂鱼先下锅油煎，加入蒜粒和姜粒，加一点黄酒喷香，等到肉质稍微收紧，加酱油、白糖、少许盐和白胡椒粉调味，倒入开水，没过鱼身，转小火，开始炖煮
3、大约三分钟后，加入皮皮虾，再炖煮一会儿，下入滑皮虾
4、等到汤汁逐渐减少，撒上香芹和胡萝卜丝，再稍微焖煮一会，这道海鲜大杂烩就完成了。
处理海鲜大虾的步骤如下：
1. 剪虾头：首先，将大虾拿起来，在它虾头的地方有一个尖尖的地方，这个地方非常锋利，很容易伤到手，需要用剪刀将其剪掉。然后将虾头斜着剪一刀，沿着大虾眼睛的下方剪，剪完之后就可以看到虾头里面有一团黑黑的东西，这是大虾的所有毒素所在处，所以一定要将它们全部去除。这个黑色的点去除非常简单，只需要用剪刀轻轻一剪就可以完整地去掉了。
2. 清理虾线：然后需要去除虾线，取一只大虾从背部剪开，会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，需要把它去掉。如果不容易取出，可以将虾煮至半熟以后再取黑线，虾受热以后背肌容易翻起，黑线很轻松就能去除了。
3. 清理虾包：去除掉虾线和虾包，会发现虾的头部有一根长刺，把它剪掉，里面的沙包（虾包）就在里面，把它挑出来就可以了。
4. 清洗：如果需要再次清洗的话，可以先泡米酒洗净约五分钟即可去除腥味及净身。
以上就是处理海鲜大虾的步骤，按照上述步骤操作后，大虾就可以处理干净了。