沾化冬枣是中国山东省滨州市沾化区特产，因其果实大、肉质细嫩、味甜而受到广泛喜爱。目前已经发展出三代品种。
第一代品种为“红富士”，果实较大，色泽鲜艳，口感脆甜。
第二代品种为“金丝皇后”，果形较长而窄，外观黄亮带光泽，口感香甜多汁。
第三代品种为“黑珍珠”，果实颜色深黑如珍珠般闪耀，在保持原有的香甜口感基础上更加浓郁。
以上三个品种均属于优质的沾化冬枣，并在市场上备受青睐。
外观不同:冰糖冬枣表皮光滑亮丽,呈现黄色或深黄色,果肉呈现为浅黄色或米黄色;而沾化冬枣表皮比较粗糙,颜色比较深,果肉则为黄白色。
口感不同:冰糖冬枣口感脆甜多汁,肉质细腻,甜度适中;而沾化冬枣则口感软糯香甜,甜度较高。
营养成分不同:沾化冬枣的果皮和果肉都比较厚,营养成分含量比较丰富,如维生素C、钙、铁等;而冰糖冬枣的果皮比较薄,果肉相对较少,营养成分含量相对较低。