甜酒蒸蛋是一道美味的家常菜，做法简单易学。首先打入鸡蛋，加入适量白糖，轻轻搅拌均匀，然后加入少量盐和水，再倒入适量的甜酒，搅拌均匀后入蒸锅中，蒸制15-20分钟，表面撒上少量的葱花或香菜即可。这道菜味道鲜美，口感细腻，鸡蛋和甜酒的搭配恰到好处，营养丰富且易于消化吸收，是一道适宜全家享用的美食。
甜酒蒸蛋是一道美味可口的传统小吃，以下是制作方法：
1.将鸡蛋打散，加入适量的水和甜酒，搅拌均匀。
2.将搅拌好的蛋液放入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟，直到蛋液凝固。
3.最后，在蒸好的蛋液上撒上一些糖桂花或者蜂蜜，即可享用。
需要注意的是，在蒸蛋的过程中，要保持蒸锅中的水沸腾，以确保蛋液能够完全凝固。同时，如果喜欢更甜的口味，可以适当增加甜酒和糖的用量。
所需食材：
【主料】鸡蛋两个、小汤圆一小碗、（醪糟）甜米酒5勺
【配料】枸杞10颗
【调料】糖2勺
烹饪步骤：
第一步准备食材，汤圆在冰箱里拿出来以后，最好在常温下放置一会，冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块，直接下锅很容易“露馅”。两个鸡蛋在碗中打散，尽量多打一会出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中备用。
第二步煮汤圆，这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序，先煮汤圆，不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸，很多人都是这一步弄错了，中火煮上3分钟左右。
第三步下米酒，等到汤圆都浮起来的时候，可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡，做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的），加入泡好的枸杞，中火煮两分钟。
第四步加入鸡蛋，加鸡蛋前先关火，火关了以后，将鸡蛋慢慢的倒入锅中，并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开。
第五步加糖调味，出锅盛出前，加入适量的糖调味，搅拌均匀后即可出锅。