要恢复Excel表格在之前某时间的状态，您可以尝试以下方法：

方法一：使用版本历史记录（如果文件保存在OneDrive、SharePoint或Office.com）

打开需要恢复的Excel文件。

在Excel工具栏上选择“文件”选项。

选择“信息”选项卡，在“版本历史”下拉菜单中选择“浏览版本”。

在弹出的对话框中，会列出所有保存在OneDrive、SharePoint或Office.com中的以前版本。

选择您希望恢复的版本，然后点击“还原”按钮。Excel会将工作簿恢复到您所选的版本。

请注意，此方法仅适用于文件保存在OneDrive、SharePoint或Office.com的情况。

方法二：使用临时文件（如果设置了自动保存）

打开Excel并导航到“文件”>“选项”>“保存”。

确认是否已启用“保存自动恢复信息时间间隔”选项，并记下指定的时间间隔。

如果文件在崩溃或关闭之前已自动保存，则在相同的文件位置或临时文件夹中查找临时文件。通常，临时文件的扩展名为“.tmp”或“.xlsx”。

找到最近的临时文件，并将其重命名为原始文件名，然后尝试打开它。

请注意，临时文件可能不总是可用，并且可能只包含部分恢复数据。

方法三：使用数据恢复软件（如果文件已丢失或损坏）

如果文件已丢失或损坏，您可以考虑使用数据恢复软件来尝试恢复文件。例如，可以使用“嗨格式数据恢复大师”这样的专业数据恢复软件。具体操作步骤如下：

下载并安装数据恢复软件（如“嗨格式数据恢复大师”）。

运行软件并选择适当的恢复类型（例如，快速扫描、深度扫描等）。

选择文件存储位置（即原始Excel文件所在的磁盘）。

等待扫描结束后，按照文件路径或文件类型选择需要恢复的文件。

点击“恢复”选项以找回文件。

请注意，数据恢复的成功率可能因情况而异，并且并非所有丢失的数据都能被成功恢复。

总之，为了避免数据丢失，建议定期备份工作簿，并确保在编辑过程中经常保存。这样可以减少数据恢复的风险。