1、先化开，蚶子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。
2、然后放一小勺料酒专腌制十五分钟；青属椒切小块，葱姜切丝。
3、热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚶子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅。如果喜欢的话，可以再放些胡椒粉，这样味道更好。
活蚕蛹冷藏能储存7天左右。通常用潮湿的棉布将活蚕蛹轻轻的包裹，放置在冰箱冷藏室3~5度的环境下储存，可保持其一直处于休眠的状态。若想延长其保存时间，可将其放入冰箱冷冻室，能存放半年左右。
不需要 。冷冻后的蛋挞皮不需要解冻后再使用,挞皮是由低筋面粉和黄油等材料一起制作而成的,水分含量比较少,所以可以直接放置于烤箱内烤制。