鳙鱼更好吃。
鲢鳙都很好吃，钓鱼人中有的专门吃鲢鱼而不吃别的鱼，56斤以上的鲢鳙鱼真的好吃，没有土腥味，肥美鲜香，鳙鱼更是好吃，尤其是鳙鱼头是喜欢吃鱼的人的最爱，在东北，铁锅炖胖头鱼是一道名菜，喝酒下饭都是出了名的，也是走亲访友的尚好礼品。
鲤鱼和鲢鱼都是常见的淡水鱼类，它们的外貌非常相似，难以一眼区分。但是一般来说，鲤鱼的体型相对较大，平均体长可以达到50厘米以上，而鲢鱼的平均体长则在40厘米左右。此外，鲤鱼的身体呈鳞片状，非常坚韧，更加适合繁殖和生存。而鲢鱼则更为活泼，善于追逐捕食，因此更受食客的欢迎。总的来说，虽然两者在外观上很相似，但鲤鱼的体型要稍微大一些。
食材：鲢鱼头500克，剁辣椒2勺，野山椒1勺，葱花适量，姜蒜适量，鲜红椒2个
调料：食用盐适量，胡椒粉1勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油2勺
做法：
1、将鱼头清洗干净，去掉鱼头当中的黑膜后沥干水分放入食用盐，蚝油涂抹在鱼头上面，加入少许葱姜料酒水，腌制15分钟左右。
2、锅中加油，放入姜蒜米炒香后放入剁辣椒，野山椒，新鲜红辣椒炒香加入胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油调味，少许白糖提味。
3、准备一个蒸锅把鱼头放在锅中，均匀的在鱼头上面撒上一层剁辣椒
4、上锅蒸15分钟左右，蒸好后放入少许胡椒粉，蒸鱼豉鱼，淋入烧制8成热的热油即可。