红薯

400克

糯米粉

120克

熟的白芝麻

适量

蜜豆

适量

方法/步骤分步阅读

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将红薯去皮后切成薄片状，放在碗内，送入蒸锅蒸熟。大家蒸的时候，碗口最好盖个耐高温保鲜膜，这样可以避免红薯吸收过多水蒸气，要不然红薯太湿，会影响后面操作

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蒸熟的红薯倒入大碗内，用勺子按压成泥状。一定要压的烂一些，否则做好的红薯丸子表面不光滑

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然后加入120克的糯米粉，用干净的手揉成团状。

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揉好后，我们取15克的小面团下来，揉圆按扁，再放上适量的蜜豆。这里蜜豆也可以换成豆沙，或者不放也可以。

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然后包起来即可，包好后将它搓圆一些。大家搓圆的时候，手掌心最好拍点水，因为待会还要裹白芝麻，红薯丸子表面有点湿湿的会比较好裹一些。

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做好的红薯丸子，将它裹上白芝麻，没有白芝麻，黑芝麻也是可以的

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锅内倒入半锅油，油温烧到6成热后，把红薯丸子下锅，用小火来油炸

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油炸期间要时不时的用漏勺翻动一下红薯丸子，让它们受热均匀，等炸到丸子浮起时，转中火，继续炸到丸子呈现金黄色，且表壳有点硬，就可以出锅了