准备食材：羊蹄、姜、葱、干辣椒、盐、白萝卜、枸杞、鸡精、五香粉、八角、料酒、胡椒粉。
羊蹄清洗干净，锅里加水烧开，放入料酒和羊蹄焯水，煮几分钟后捞出备用。
再把羊蹄放入锅中，加入姜片、葱、干辣椒、八角和适量的料酒，大火煮开后转小火炖煮约2-3个小时。
把白萝卜洗净切滚刀块，枸杞浸泡20分钟，煮好的羊蹄汤倒入砂锅，加入白萝卜、枸杞、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉，中火炖10-20分钟，再转小火再煮15分钟。
取出撒上葱花，即可享用。
需要注意的是，在煮羊蹄汤时，要先将羊蹄焯水，煮几分钟后捞出备用，这样可以去除羊蹄中的腥味，使汤汁更加鲜美。炖煮时火力要适中，以免羊蹄煮烂。同时，加入的配料可以根据个人口味调整，如果喜欢胡椒粉可以多加一些，喜欢香菜可以加入一些薄荷碎或者香菜叶。
做法如下
羊蝎子1000克香菜2棵生姜1块花椒、小茴香、孜然粒5克良姜1块
香叶2片桂皮1块红枣6颗干辣椒4个白胡椒粒3克料酒、生抽、老抽2勺盐半勺
羊蝎子火锅的具体做法如下：
1、羊蝎子用清水浸泡2小时泡去血水，放入深一点的锅内加适量清水，烧开撇去浮沫
2、烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用
3、锅中倒入适量油烧至5成热，放入除干辣椒和红枣外所有香料，煸炒出香味
4、放入汆烫过的羊蝎子
5、翻炒羊蝎子3分钟左右，羊蝎子炒出香味
6、倒入没过于羊蝎子的开口
7、放入干辣椒和红枣
8、烧开羊蝎子，加入2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽
9、盖上锅盖，炖煮90分钟
10、炖煮好的羊蝎子锅中，加入半勺食盐
11、加入香菜后就可以开始涮火锅了
12、涮火锅了，先吃肉骨头，羊肉肉质酥烂入味，鲜香无比，锅中的汤汁可以涮自己喜爱的食物，羊肉片、白菜、老豆腐、粉条、菌菇类等，温度可以轻松灵活掌握自己想要的火候，美美享受御寒滋补的羊蝎子火锅！
1. 准备羊蹄4个、猪大骨1斤、姜片适量、葱段适量、料酒适量；2. 羊蹄洗净后以冷水浸泡1小时，猪大骨焯水后洗净备用；3. 锅中加入清水，放入羊蹄、猪大骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖2小时；4. 熄火后加入适量盐，搅拌均匀即可食用。
很简单。
这是因为需要的材料和步骤都比较简单，不需要太多的烹饪技巧，即使是厨房新手也可以轻松做出美味的羊蹄汤。
清炖羊蹄汤营养丰富，可以补充钙质、胶原蛋白等，对于骨质疏松、皮肤干燥等问题有益处。