两者的区别：
1.化学组成不同。
d－异抗坏血酸钠的分子式为C6H7NaO6.H2O，肉桂酸钾的分子式为C9H7KO2。
2.来源不同。
d－异抗坏血酸钠主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。肉桂酸玾是种化工中间体。
3.理化性质不同。
d－异抗坏血酸钠易溶于水，几乎不溶于乙醇。肉桂酸钾微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。
4.应用范围有所不同。
d－异抗坏血酸钠为食品行业的抗氧保鲜剂。肉桂酸钾为新型食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。
d-异抗坏血酸钠的主要作用是抗氧化，加入一定量的异抗坏血酸钠可以防止肉制品被氧化，而失去原有风味。
肉桂酸钾的主要作用为食品防腐，可以抑制细菌的生长，主要用于碳酸饮料、 果汁饮料、罐头、 乳制品、酱腌菜制品的防腐保鲜作用。
d-异抗坏血酸钠正确添加方法如下：
腌腊肉 100g/100kg 腌制过程中加入 发色助剂,保持色泽鲜艳,切口不褪色,改善风味。 咸鱼 火腿 50g/100kg 腌制过程中加入 促进亚硝酸基肌红蛋白的生产,保护加工过程的猪肉色素 熏肉 55-75g/100kg 腌制过程中加入 保持色泽,改善风味,防止亚硝酸胺形成,延长保质期 香腊肠 腌牛肉 冻鱼 对虾 0.5%水溶液 涂抹后冰冻 保持色泽,改善风味,防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜艳鱼虾的色泽。 1.25%水溶液 喷雾 1%水溶液 先将1%溶液制成冰块,对存物冰镇。 蘑菇罐头 2000mg/l罐头 生产过程中护色处理及注入液中添加 风味较好 梨罐头 500mg/l 生产过程中护色处理及注入液中添加 果肉色香味俱佳,有光泽 苹果罐头 475mg/l 柑橘罐头 475mg/l 苹果汁 0.2g/l 灌装时加入 保持天然Vc,防止褪色,保持原来风味。 柑橘汁 0.15g/l 葡萄汁 0.15-0.2g/l 番茄汁 0.1-0.2g/l 贮藏啤酒 0.04g/l 发酵后加入 防止异味和浑浊,保持色香味,防止二次发酵,增加澄清度。 葡萄酒 0.15g/l 制品名称 添加量 添加方法 效果 苹果