葱油的葱丝可以用刀切或者剪刀修剪。首先将葱洗净，晾干后切掉顶部和底部黄色的部分，然后将葱身对折，切成长段，再把每一段切成细长的葱丝，尽可能的切薄，以免影响口感。
最后，将切好的葱丝放入碗中，淋上适量的油，用微波炉加热2-3分钟或在锅里热油后倒入葱丝中，搅拌均匀，这样就可以制作出可口的葱油啦。切葱丝时要注意手指不要贴太近刀片，以免割伤。
用料：
笔管鱼 1袋
青椒 1个
洋葱 半头
姜丝 适量
小米辣椒 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
蚝油 适量
食用油 适量
步骤：
步骤 1
先将笔管鱼自然解冻。然后去皮去骨备用。
步骤 2
将准备好的洋葱洗净切成丝，青椒洗净切成条装盘备用。
步骤 3
起锅烧水，水开后加入适量的料酒。
步骤 4
等到再次沸腾时，把处理好的笔管鱼放进去焯水。
步骤 5
焯水1分钟左右，捞出洗净控干水分备用。
步骤 6
起锅烧油，小火，放入洋葱和姜丝翻炒。
步骤 7
炒出香味后，倒入切好的小米辣，然后倒入焯好的笔管鱼和青椒段，然后继续翻炒。
步骤 8
翻炒均匀后，加入适量的料酒、生抽、盐、蚝油，然后继续翻炒。
步骤 9
翻炒均匀后，关火出锅装盘即可