1、叫水干仔。
2、五指山鳗鲡是海南省五指山市的特产。鳗鲡又叫河鳗，俗称山麻，它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡肉质肥细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量26.7％，脂肪30.8％，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。
河鳗主要分布在咸淡水交界的地区。例如，长江、珠江流域、闽江、海南岛及江河湖泊中，属于淡水鱼。
鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉高很多，它含有的维生素、矿物质和微量元素含量是陆上动物不能相比的，科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一
是的，河鳗的胆固醇含量比较高。
原因是河鳗是一种油脂含量较高的海鲜，其中的胆固醇含量也相应较高，很容易导致血液中胆固醇增高的情况。
同时，为了减少摄入过多的胆固醇，建议在食用河鳗时要适量，避免过度食用。
还可以选择其他富含蛋白质和低胆固醇的海鲜，例如鲑鱼、鲱鱼等。
因此，了解河鳗的胆固醇含量，合理选择食用量和食用其他健康的食材，对保护身体健康是非常有益的。