山药红色的菜品通常是“红烧山药”。红烧山药是一道以山药为主料的美食，其做法包括将山药刮去皮、洗净、切成滚刀块，然后用植物油、葱姜末炒出香味，再加入山药块、酱油、清汤、料酒等调料烧制而成。最后，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。这道菜品色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜肴。
用料
铁棍山药 500克
糯米粉 40克
粘米粉 40克
椰子粉 15-16克
细砂糖 20克
海盐 1克
牛奶 20克
蜜豆 适量
椰蓉 适量
1、山药洗净去皮，煮熟或者蒸熟。
2、沥干水分晾凉备用。
3、所有粉类混合，如果没有椰子粉可以用椰浆代替，等量减少牛奶量。如果都没有也可不放，就是没有椰子香味了。
4、加入晾凉的山药和适量牛奶抓匀。我的山药是煮熟的比较湿就少加奶，蒸熟的比较干要多加奶。
5、加入适量蜜豆，喜欢就多加，不喜欢就不加，抓匀。也可以加葡萄干，红枣碎，蔓越莓干等喜欢的果干
6、慕斯模底和四边垫上油纸，放入蒸笼。
7、水开后放入蒸锅。。
8、中火蒸30-40分钟。
9、蒸熟后取出晾凉。
10、切块裹上椰蓉，好吃又养生
山药、红薯和椰蓉可以一起制作多种美食，以下提供两种做法：
方法一：
将番薯和山药去皮蒸熟，用筷子轻轻戳能戳进就是熟了。
锅中放入红豆再放入大半锅的水先用大火煮开再用小火煮至水差不多剩余少许水，再加水没过红豆，这时加入1勺白糖和1勺蜂蜜搅拌均匀至水差不多收干备用即可。
把材料准备好先做椰蓉山药糕，材料分别有椰蓉，熟的蜜红豆和山药，然后把它们搅拌均匀，用月饼印印出即可。
再准备好材料做椰蓉番薯糕，材料分别有炒过的椰蓉和番薯，也是把材料混合搅拌，再用月饼印印出即可。
最后把它们摆盘即可，有金色有银色所以叫做“金银满屋”甜甜蜜蜜，希望大家喜欢。
方法二：
将山药、红薯去皮切块，放入锅中蒸熟，再分别加白糖捣成细腻的泥，揉搓成均匀等量大小的丸子。
两个小丸子拼起来压成小饼，挤上蓝莓酱，包起来团圆。
把团子放入装椰蓉粉的碗中，放里面翻滚一圈，均匀的裹上一层椰蓉粉。
最后用模具压出造型就可以开吃了。
以上方法仅供参考，可以根据个人口味调整甜度和其他调料。