步骤 1
家里亲戚送的纯手工红薯粉
步骤 2
首先把200g红薯粉用40度温水泡至一小时。必须把粉条泡制膨胀发软为止。
步骤 3
把上海青洗净，菜叶跟菜杆分开切条，五花肉切薄片，姜蒜切片，干辣椒小米椒切段备用。
步骤 4
把锅烧热，加入少量油，放入五花肉下锅，开中火将五花肉炒出猪油为止。
步骤 5
加入干辣椒，小米椒，蒜，姜爆出香味。
步骤 6
青菜杆下锅开中小火炒两分钟，把青菜杆炒软。
步骤 7
放入适量生抽和老抽调色，把菜翻炒均匀。
步骤 8
把沥干水分的红薯粉下锅，开中小火翻炒三分钟，把红薯粉炒熟入味，加适量的清水。
步骤 9
放入菜叶盐翻炒均匀
步骤 10
即可出锅
1. 准备材料：鸭肉、青菜、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、清水。
2. 将鸭肉切块，用开水焯水去腥。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜爆炒，然后放入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入料酒煮沸，倒入适量清水，加入酱油、糖、盐、鸡精调味。
5. 将鸭肉炖煮至八成熟，加入青菜煮熟。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
7. 菜肴出锅后，可以根据个人口味再次调整调料。
这样一道美味的青菜红烧鸭就完成了。
2.，咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）。
3.生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）。
4.（最关键的一步）锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下（千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。
5.长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。
6.水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。