7天左右
鱼在外面需要风干的话，晒干鱼一定要晒的时间长点保证口感好，而且晒得越干，它保存的时间会越长，晒个七天左右的时间会比较好一些，晒完了之后可以真空包装或者是冷冻起来或者常温存储，只能够存储一个星期到两个星期之间的时间就容易变质反应。
通常情况下，在腌制鱼后，需要将鱼用清水冲洗干净，以去除多余的盐味和腌制过程中产生的杂质。然而，具体是否需要冲洗鱼取决于腌制的方法和个人偏好。
有些人喜欢保留腌制液中的盐味和风味，可以选择不冲洗鱼；而有些人可能不希望鱼太咸，就会选择冲洗。总之，冲洗与否取决于个人口味和腌制液的味道浓淡。
风吹鳊鱼是一道湖北省武汉市的特色菜肴，做法如下： 将鳊鱼开鳃去内脏，洗净后用盐、料酒、姜葱腌制15分钟。
将腌制好的鳊鱼放入油锅中炸至金黄。
将炸好的鳊鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、花椒、八角等调料，大火蒸15分钟即可。
将蒸好的鳊鱼取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。