酸奶胀包是指酸奶在运输或加工过程中，因为内部压力过大而导致包装袋膨胀的现象。这种胀包一般是由于酸奶菌发酵产生的二氧化碳等气体聚集在包装袋内而形成的。
这种现象如果严重影响到了产品的质量，会使酸奶变得过于酸涩，口感变差，所以需要在生产过程中严格控制发酵的温度和时间、调整加工设备的运行速度等细节，以避免酸奶胀包的出现。
酸奶胀包是指在酸奶内部产生的气泡，这些气泡会使酸奶变得蓬松、轻盈、松软，并且口感更加新鲜、美味。酸奶胀包通常出现在发酵过程中，发酵时间越长胀包越明显。在生产过程中，胀包是一种好现象，说明酸奶发酵良好，有助于产品品质的提升。但是在使用酸奶时，消费者需要注意，不能太用力搅拌，否则会让胀包消失，影响口感。
不能。
酸奶不是益生菌，酸奶当中虽然含有益生菌成分，但是并不可以代替益生菌治疗。通过适当的喝酸奶，能够达到补充肠道内菌群平衡的作用，有助于肠道蠕动速度增快，从而有助于肠道内容物的吸收，但是并不可以替代乳酸菌或者双歧杆菌等。酸奶可以适当的喝，但是并不可以过量的喝，过量喝了以后可能会导致胃酸刺激分泌增多。