兔肉洗净，改刀成拇指大小的块，放在筛网里沥干水份

姜片切丝，大蒜切片，葱白切段

先来腌制兔肉沥干水的兔丁放入盆里，加入盐，鸡粉，白胡椒粉，料酒

加入姜丝，蒜片，葱白段抓匀后腌制一个小时入味

干辣椒剪成小段，脱落的辣椒籽丢弃不要

一小把干花椒，香芹摘去叶子切段

热锅加入菜籽油，油温7成热时加入腌制好的兔丁

中小火慢慢翻炒至兔肉水份完全释放出来（别心急要慢慢炒），一直煸炒至兔丁成焦黄色

转小火加入干辣椒和干花椒，慢慢翻炒至辣椒花椒香味飘出

再加入香芹段，炒至香芹微微变软后开始最后调味

加入白糖。加入蚝油翻炒

烹入少许醋，麻辣鲜香的味道瞬间扑面而来

撒上一把熟白芝麻。翻炒均匀即可出锅

麻辣鲜香不管是下酒，小零食都是非常不错的哦