西红柿一般授粉时间间隔6—7天为宜。
西红柿开花期最适的温度是 25—28℃，一般在15—33℃都能开花结果，很少落花。春西红柿定植后，经常遇到低温侵袭，当温度下降到15℃以下，花粉发芽不良。0℃以下，花粉根本不能发芽生长。受精不良，花体内生长刺激素的缺乏，是春西红柿产生落花的主要原因。西红柿花朵对低温的适应力较强，花粉的受精能力可以保持到开花后4天，在短时内遇到低温花粉不发芽，但温度升高后，花粉很快会恢复发芽能力，达到正常授粉。
1、首先，西红柿的品种多样，不同品种内部品质因素和抗逆性不一样，因此表现出来的外部现象不同。2、给西红柿提供均衡的养分，促进养分的积累，利于茄红素的形成。3、最后，补充钾、钙、硼等中微量元素，提高光合作用转化率。西红柿在果实着色期，温度高于32℃和低于8℃不利于茄红素的形成，昼温控制在25-30℃，夜温控制在15℃为最佳。
保持温湿度环境适宜，适时打叶留叶，适时施用对口肥料。
保持温湿度环境适宜，适时打叶留叶，适时施用对口肥料。加强栽培管理，早预防早防控病虫为害等。
当然会产生胃酸，因为西红柿有糖度，也有维生素和无机盐，并且因为很凉会使胃有反应，所以产生胃酸是很可能的，但食用得当也会避免。