甜菜。又名红菜头、紫萝卜、菾菜、紫菜头，是藜科甜菜属的二年生草本植物，也是一种糖料作物。
甜菜中的蔗糖存在于细胞液中，切成菜丝后菜丝表面上许多细胞被切破，渗出时糖分连同非糖分被浸出。但菜丝内部细胞中的糖分被包在细胞壁内，必须使构成细胞壁的原生质发生变性才能通过细胞壁渗析出来。用加热的方法可使原生质凝固，菜丝被水浸泡时糖分借助渗析作用扩散到水（汁）中，水则渗透到细胞内。这样菜丝中的糖分不断进入汁中，直到汁中的糖分浓度接近菜丝中的时为止。
一般情况下，可以炸鳕鱼排货，鳕鱼片，这样炸出来比较好吃，而且没有刺。
也可以把洗干净的黄辣丁晾干水分放在油锅里，反复的炸制，这样炸出来的鱼又酥又香。
当然可以烤苹果肉桂卷！将薄片的苹果包裹在薄饼或者面团中，添加肉桂和糖，然后烘烤直到金黄色。
你可以在完成的苹果肉桂卷上撒上一些糖霜或者蜂蜜，来增添更多的甜蜜味道。这样做出来的苹果肉桂卷既香甜又美味，非常适合作为甜点或者早餐。除了美味外，苹果肉桂卷也让你享受到了苹果的新吃法。总的来说，烤苹果肉桂卷是一种简单、快捷而又美味的烘焙选择。